-
Gąska sosnowa, znana w Japonii jako matsutake, osiąga rekordowe ceny na aukcjach, gdzie osiem sztuk sprzedano za 4850 euro.
-
Grzyb ten jest niezwykle rzadki, szczególnie w Polsce, gdzie oficjalnie występuje na zaledwie jednym potwierdzonym stanowisku.
-
Najbardziej cenione są okazy zebrane w Japonii, wyróżniające się wyjątkowym aromatem i intensywnością smaku.
-
Więcej podobnych informacji znajdziesz na stronie głównej serwisu
Grzyby znane w Japonii pod nazwą matsutake, a w Polsce określane gąską sosnową, są w Azji bardzo cenione, a ich ceny biją regularnie rekordy.
Włoska agencja prasowa Ansa donosi, że na miejskim targu Tambasasayama w prefekturze Hyogo osiem sztuk tego gatunku sprzedano za 850 tys. jenów, czyli 4850 euro.
Najdroższe są egzemplarze gąski sosnowej zebrane w Japonii, tańsze są zaś grzyby importowane ze Stanów Zjednoczonych czy Kanady – ich kilogram można kupić już od 100 dolarów.
Za rekordową kwotę sprzedano na wyspie Honsiu kilka grzybów ważących w sumie ponad 260 g – a to i tak była najcięższa partia sprzedana od 2018 r. Grzyby były jeszcze nawet niewyrośnięte. Z okazji pierwszych jesiennych zbiorów zorganizowano jednak aukcję.
Mimo że matsutake zazwyczaj sprzedaje się średnio za ok. 100 tys. do 150 tys. jenów za kg, co odpowiada kwocie ok. 700 euro, wartość pierwszego zbioru gwałtownie wzrosła podczas aukcji. Licytacja była gorąca, informuje włoska agencja prasowa Ansa.
Niemal 5 tys. euro za osiem grzybów zapłacił szef kuchni pracujący w ekskluzywnej restauracji. Powiedział, że gatunek należy do niezwykle aromatycznych i intensywnych, a grzyby zostaną zgrillowane i podane gościom. Takie wyjątkowe cechy mają wyłącznie okazy zebrane w tym regionie, uważają Japończycy.
Czy gąska sosnowa jest w Polsce?
Gąska sosnowa występuje w Europie, Azji, Ameryce Północnej i na Hawajach. W Polsce znaleźć jest ją bardzo ciężko, o ile w ogóle to możliwe.
Na terenie Polski opisano tylko jedno stanowisko tego gatunku – w Gdańsku w 1921 r. Obecnie w Polsce ma status gatunku wymarłego. W 2021 i 2022 roku w prasie pojawiły się doniesienia o znalezieniu stanowisk w powiecie suskim, jednak brak w nich informacji o potwierdzeniu mikroskopowym lub genetycznym przynależności gatunkowej znalezionych grzybów. W 2023 roku jej występowanie zostało potwierdzone mikroskopowo z innej lokalizacji w województwie małopolskim.
Czasami gąskę sosnową myli się z gąską ognistą lub włośnianką korzeniastą, która ma podobne barwy i również ma wyraźną osłonę blaszek u młodych owocników.
Gąska sosnowa ma brązowy kolor, podobny do barwy niektórych borowików. Trzonek grzyba jest sprężysty, brązowo-biały i bulwiasty (grubszy na dole). Charakterystyczne elementy gąski sosnowej to blaszki pod kapeluszem oraz pierścień na nóżce. Grzyb ma głęboki, korzenny zapach.
