Wykręcać czy wycinać grzyby? Odpowiedź leśników ucina spór

Niektórzy nie ruszają się do lasu bez kozika, inni uważają to za błąd. Jedni uważają, że wykręcanie grzybów narusza grzybnię, drudzy, że pozostawiony ucięty fragment zniszczy ją przez gnicie. Kto ma rację? Po odpowiedź najlepiej zwrócić się do leśników, którzy znają las jak własną kieszeń.

Kiedy lepiej wykręcać, a kiedy odcinać trzon grzyba?

Wśród grzybiarzy można spotkać zwolenników obu metod. Jedni wykręcają grzyby, ponieważ dzięki temu mogą dokładnie obejrzeć cały trzon i łatwiej rozpoznać gatunek. Inni wolą odcinać je nożem tuż przy ziemi, uznając to za bardziej estetyczne i wygodne rozwiązanie.

Jak wyjaśniają leśnicy z Bieszczadów, nie ma jednej słusznej odpowiedzi. Prawda jest taka, że grzybom jest to obojętne, jak twierdzi Marcin Scelina, leśniczy leśnictwa Roztoki. Oznacza to, że zarówno wykręcanie, jak i wycinanie może być stosowane podczas grzybobrania.

Grzybiarze wykręcają przede wszystkim borowiki, podgrzybki czy koźlarze, ponieważ łatwiej sprawdzić stan całego owocnika. Okazy wyciągane z całym trzonem wydają się również większe, a w przypadku prawdziwków rozmiar ma znaczenie, choćby w celu pochwalenia się nimi w sieci. Z kolei mniejsze, rosnące w kępach grzyby lepiej wycinać. Jest to zwyczajnie prostsze rozwiązanie. W obu przypadkach nie jest to jednak kwestia ochrony grzybni, lecz indywidualnych preferencji.

Czy wyrywanie niszczy grzybnię?

To jeden z najczęściej powtarzanych mitów związanych z grzybobraniem. Wiele osób uważa, że wyjęcie grzyba z ziemi uszkadza grzybnię i ogranicza przyszłe zbiory w danym miejscu. Leśnicy uspokajają, że nie należy utożsamiać owocnika z całą grzybnią. To, co wkładamy do koszyka, jest jedynie niewielką i tymczasową częścią grzyba. Owocniki, na które polujemy w lesie, służą rozmnażaniu. Sama grzybnia znajduje się w podłożu i składa się ze strzępek. Jej sieć może się rozciągać na kilka metrów kwadratowych wokół owocników. Ich wyrwanie czy też wycięcie nie ma dla grzybni większego znaczenia.

Jak wyjaśniają leśnicy, dojrzały owocnik i tak obumiera, a później zaczyna gnić. Znacznie większe znaczenie ma pozostawianie w lesie grzybów starych, robaczywych lub nadgryzionych przez owady. Takie okazy stanowią pokarm dla mieszkańców lasu i nadal uczestniczą w naturalnym obiegu materii. Zostawmy więc w ściółce to, co i tak nam się nie przyda.